{"id":512,"date":"2026-08-12T12:32:54","date_gmt":"2026-08-12T12:32:54","guid":{"rendered":"https:\/\/restaurant-le-ciselin.fr\/blog\/recettes-techniques\/cocktails-saint-valentin\/"},"modified":"2026-08-13T05:42:18","modified_gmt":"2026-08-13T05:42:18","slug":"cocktails-saint-valentin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/restaurant-le-ciselin.fr\/blog\/recettes-techniques\/cocktails-saint-valentin\/","title":{"rendered":"S\u00e9duisez votre moiti\u00e9 avec ces recettes de cocktails irr\u00e9sistibles pour la Saint-Valentin"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>En bref<\/strong><\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Un cocktail romantique repose moins sur sa couleur que sur un <strong>\u00e9quilibre net entre acidit\u00e9, sucre, alcool et fra\u00eecheur<\/strong>.<\/li><li>Pour la Saint-Valentin, mieux vaut pr\u00e9parer deux ou trois boissons bien pens\u00e9es qu\u2019un assortiment confus de recettes.<\/li><li>Champagne, cr\u00e9mant, cidre, fruits rouges, agrumes, gingembre et herbes fra\u00eeches composent une palette coh\u00e9rente pour s\u00e9duire sans tomber dans la d\u00e9monstration.<\/li><li>Les cocktails sans alcool m\u00e9ritent la m\u00eame pr\u00e9cision que les versions spiritueuses : ils donnent \u00e0 chacun une vraie place \u00e0 l\u2019ap\u00e9ritif.<\/li><li>Un verre froid, une glace ferme et un service au bon moment changent davantage le r\u00e9sultat qu\u2019un accessoire de mixologie co\u00fbteux.<\/li><\/ul>\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_87 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Sommaire<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 eztoc-toggle-hide-by-default' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/restaurant-le-ciselin.fr\/blog\/recettes-techniques\/cocktails-saint-valentin\/#Cocktails_de_Saint-Valentin_choisir_lequilibre_avant_de_chercher_a_seduire\" >Cocktails de Saint-Valentin : choisir l\u2019\u00e9quilibre avant de chercher \u00e0 s\u00e9duire<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/restaurant-le-ciselin.fr\/blog\/recettes-techniques\/cocktails-saint-valentin\/#Recettes_de_cocktails_petillants_pour_un_aperitif_romantique_de_Saint-Valentin\" >Recettes de cocktails p\u00e9tillants pour un ap\u00e9ritif romantique de Saint-Valentin<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/restaurant-le-ciselin.fr\/blog\/recettes-techniques\/cocktails-saint-valentin\/#Cocktails_fruites_de_Saint-Valentin_vodka_gin_et_fruits_sans_exces_de_sucre\" >Cocktails fruit\u00e9s de Saint-Valentin : vodka, gin et fruits sans exc\u00e8s de sucre<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/restaurant-le-ciselin.fr\/blog\/recettes-techniques\/cocktails-saint-valentin\/#Mocktails_de_Saint-Valentin_des_boissons_sans_alcool_concues_avec_la_meme_exigence\" >Mocktails de Saint-Valentin : des boissons sans alcool con\u00e7ues avec la m\u00eame exigence<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/restaurant-le-ciselin.fr\/blog\/recettes-techniques\/cocktails-saint-valentin\/#Cocktails_chauds_et_digestifs_pour_prolonger_une_soiree_de_Saint-Valentin\" >Cocktails chauds et digestifs pour prolonger une soir\u00e9e de Saint-Valentin<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/restaurant-le-ciselin.fr\/blog\/recettes-techniques\/cocktails-saint-valentin\/#Service_et_mixologie_a_la_maison_les_gestes_qui_rendent_les_cocktails_plus_romantiques\" >Service et mixologie \u00e0 la maison : les gestes qui rendent les cocktails plus romantiques<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Cocktails_de_Saint-Valentin_choisir_lequilibre_avant_de_chercher_a_seduire\"><\/span>Cocktails de Saint-Valentin : choisir l\u2019\u00e9quilibre avant de chercher \u00e0 s\u00e9duire<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour une soir\u00e9e \u00e0 deux, les cocktails ne devraient jamais devenir une \u00e9preuve de virtuosit\u00e9. Ils ouvrent le repas, donnent un rythme \u00e0 la conversation et installent une forme de douceur, mais ils ne doivent ni saturer le palais ni alourdir la suite du d\u00eener. C\u2019est pourquoi le choix d\u2019une recette commence par une question simple : que va-t-on manger apr\u00e8s ?<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si le d\u00eener pr\u00e9voit un poisson, des hu\u00eetres ou des bouch\u00e9es v\u00e9g\u00e9tales, privil\u00e9giez une boisson vive, peu sucr\u00e9e et travers\u00e9e par une acidit\u00e9 franche. Un m\u00e9lange de cr\u00e9mant, de citron et de fruit de la passion fonctionne alors avec justesse. \u00c0 l\u2019inverse, un dessert au chocolat supporte volontiers un cocktail plus rond, construit autour du cacao, du rhum ou d\u2019une liqueur cr\u00e9meuse.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La Saint-Valentin pousse souvent aux artifices : sirops rouges, paillettes alimentaires, fraises hors saison et alcools empil\u00e9s. Cette esth\u00e9tique peut flatter la photographie, rarement le go\u00fbt. En f\u00e9vrier, les agrumes, la poire, la pomme et les fruits rouges surgel\u00e9s offrent une mati\u00e8re plus s\u00e9rieuse. Les framboises congel\u00e9es, par exemple, gardent une acidit\u00e9 utile et refroidissent la coupe sans la diluer trop vite.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">La r\u00e8gle des quatre appuis en mixologie<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Une pr\u00e9paration r\u00e9ussie tient sur quatre forces : la structure alcoolique, l\u2019acidit\u00e9, le sucre et la dilution. L\u2019alcool donne la colonne vert\u00e9brale. Le citron jaune ou vert tend la bouche. Le sucre, apport\u00e9 par un sirop, une liqueur ou un jus, arrondit les angles. Enfin, l\u2019eau issue des gla\u00e7ons lie l\u2019ensemble. Sans cette dilution ma\u00eetris\u00e9e, une boisson para\u00eet dure et dissoci\u00e9e.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dans la cuisine d\u2019\u00c9lise et Martin, un couple fictif qui re\u00e7oit souvent sans disposer d\u2019un bar professionnel, la m\u00e9thode est devenue volontairement simple : un spiritueux, un \u00e9l\u00e9ment acide, un \u00e9l\u00e9ment aromatique, puis une touche effervescente ou glac\u00e9e. Cette logique \u00e9vite d\u2019acheter six bouteilles pour une seule soir\u00e9e et permet de servir les m\u00eames ingr\u00e9dients sous plusieurs formes.<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table>\n<thead>\n<tr>\n<th>Profil recherch\u00e9<\/th>\n<th>Base conseill\u00e9e<\/th>\n<th>\u00c9l\u00e9ment acide<\/th>\n<th>Note aromatique<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>Frais et p\u00e9tillant<\/td>\n<td>Cr\u00e9mant ou champagne<\/td>\n<td>Citron, passion<\/td>\n<td>Gingembre, framboise<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Fruit\u00e9 et doux<\/td>\n<td>Vodka ou gin<\/td>\n<td>Citron vert<\/td>\n<td>Poire, p\u00eache, fraise<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Chaud et enveloppant<\/td>\n<td>Rhum ambr\u00e9 ou cidre<\/td>\n<td>Pomme ou orange<\/td>\n<td>Vanille, cacao, cannelle<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Sans alcool<\/td>\n<td>Eau p\u00e9tillante ou ginger ale<\/td>\n<td>Canneberge, citron vert<\/td>\n<td>Framboise, menthe, orange<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table><\/figure>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le mot \u00ab aphrodisiaque \u00bb m\u00e9rite ici d\u2019\u00eatre trait\u00e9 avec mesure. Le gingembre, la vanille, le cacao ou certaines \u00e9pices ont une histoire sensuelle et une pr\u00e9sence aromatique chaleureuse, mais aucun cocktail ne fabrique le d\u00e9sir. Ce qui s\u00e9duit r\u00e9ellement, c\u2019est l\u2019attention port\u00e9e \u00e0 l\u2019autre : une boisson servie \u00e0 la bonne temp\u00e9rature, un go\u00fbt choisi en fonction de ses pr\u00e9f\u00e9rences, une table qui laisse la conversation respirer.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pr\u00e9parez donc les sirops, pressez les agrumes et refroidissez les verres avant de passer \u00e0 table. Le cocktail devient alors un geste d\u2019hospitalit\u00e9 intime, non un num\u00e9ro de prestidigitation.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1536\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/restaurant-le-ciselin.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/preparation-cocktails-petillants-shaker-agrumes-herbes.jpg\" alt=\"Pr\u00e9paration de cocktails p\u00e9tillants avec shaker, agrumes et herbes fra\u00eeches\" class=\"wp-image-519\" srcset=\"https:\/\/restaurant-le-ciselin.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/preparation-cocktails-petillants-shaker-agrumes-herbes.jpg 1536w, https:\/\/restaurant-le-ciselin.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/preparation-cocktails-petillants-shaker-agrumes-herbes-300x200.jpg 300w, https:\/\/restaurant-le-ciselin.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/preparation-cocktails-petillants-shaker-agrumes-herbes-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/restaurant-le-ciselin.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/preparation-cocktails-petillants-shaker-agrumes-herbes-768x512.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1536px) 100vw, 1536px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Illustration g\u00e9n\u00e9r\u00e9e par intelligence artificielle.<\/figcaption><\/figure>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Recettes_de_cocktails_petillants_pour_un_aperitif_romantique_de_Saint-Valentin\"><\/span>Recettes de cocktails p\u00e9tillants pour un ap\u00e9ritif romantique de Saint-Valentin<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les bulles conviennent particuli\u00e8rement \u00e0 l\u2019ap\u00e9ritif parce qu\u2019elles r\u00e9veillent le palais. Encore faut-il les respecter. Un champagne ou un cr\u00e9mant n\u2019est pas un simple allongeur destin\u00e9 \u00e0 masquer une pr\u00e9paration trop sucr\u00e9e. Il apporte de la tension, des notes de brioche ou de pomme selon son \u00e9levage, et une texture qui impose une main l\u00e9g\u00e8re.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le cr\u00e9mant d\u2019Alsace constitue un choix tr\u00e8s d\u00e9fendable pour un d\u00eener \u00e0 deux : son prix permet de le servir sans calcul, et son profil frais s\u2019accorde volontiers avec les agrumes ou les baies. Un champagne brut demeure pertinent si vous souhaitez le boire \u00e9galement \u00e0 table. Dans tous les cas, servez-le entre 8 et 10 \u00b0C. Plus froid, son parfum dispara\u00eet ; plus chaud, son alcool prend le dessus.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Le Fizzy passion : une coupe vive, pr\u00e9cise et sans lourdeur<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour deux coupes, versez 60 ml de vodka dans un shaker avec 50 ml de pur\u00e9e de fruit de la passion, 25 ml de jus de citron vert fra\u00eechement press\u00e9 et 15 ml de sirop de sucre de canne. Ajoutez une bonne poign\u00e9e de gla\u00e7ons, secouez douze secondes, puis filtrez dans deux coupes glac\u00e9es. Compl\u00e9tez chacune avec 80 ml de cr\u00e9mant brut bien froid.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le fruit de la passion apporte une acidit\u00e9 aromatique plus ample que celle du citron. Il ne faut donc pas forcer sur le jus de lime. La vodka sert ici de support neutre ; choisissez-la propre, mais n\u2019allez pas chercher une bouteille au marketing pr\u00e9tentieux. Le cr\u00e9mant doit \u00eatre ajout\u00e9 au dernier moment, sans \u00eatre secou\u00e9, afin de conserver sa mousse.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Le cocktail du baiser, fruits rouges, vanille et ginger ale<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour une version moins alcoolis\u00e9e, r\u00e9partissez dans deux fl\u00fbtes 30 ml de vodka \u00e0 la vanille, 20 ml de sirop de framboise et six framboises. Ajoutez quelques gla\u00e7ons, puis versez 90 ml de champagne ou de cr\u00e9mant par verre. Terminez avec 40 ml de ginger ale. La vanille arrondit les fruits rouges, tandis que le gingembre \u00e9vite la sensation de confiserie.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cette recette r\u00e9clame une retenue particuli\u00e8re sur le sirop. Les ginger ales sont d\u00e9j\u00e0 sucr\u00e9s. Si les framboises sont tr\u00e8s m\u00fbres, r\u00e9duisez le sirop \u00e0 10 ml par verre. Go\u00fbtez toujours le m\u00e9lange avant l\u2019ajout des bulles : c\u2019est le seul moyen fiable de corriger l\u2019\u00e9quilibre, car les marques de jus et de sirop varient beaucoup.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Une soupe de champagne aux framboises, tenue jusqu\u2019au service<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dans un petit pichet tr\u00e8s froid, m\u00e9langez 60 ml de Cointreau, 30 ml de jus de citron, 150 g de framboises surgel\u00e9es et 20 ml de sirop de sucre. Laissez reposer dix minutes au r\u00e9frig\u00e9rateur. Versez ensuite 750 ml de champagne ou de cr\u00e9mant, remuez une seule fois avec une cuill\u00e8re longue et servez aussit\u00f4t.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La soupe de champagne est souvent massacr\u00e9e par avance : elle attend sur le buffet, perd son gaz et devient sucr\u00e9e \u00e0 l\u2019exc\u00e8s. Pr\u00e9parez plut\u00f4t la base avant le repas et n\u2019ajoutez les bulles qu\u2019au moment o\u00f9 vous appelez votre invit\u00e9 \u00e0 l\u2019ap\u00e9ritif. Les framboises surgel\u00e9es jouent le r\u00f4le de gla\u00e7ons parfum\u00e9s, ce qui est plus intelligent que d\u2019ajouter de l\u2019eau gel\u00e9e.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour accompagner ces coupes, pr\u00e9f\u00e9rez des bouch\u00e9es salines et nettes. Des \u0153ufs garnis, du saumon fum\u00e9 ou une cr\u00e8me citronn\u00e9e sur pain grill\u00e9 prolongent bien les agrumes ; cette s\u00e9lection d\u2019<a href=\"https:\/\/restaurant-le-ciselin.fr\/blog\/recettes-techniques\/aperitifs-oeufs-saumon\/\">ap\u00e9ritifs aux \u0153ufs et au saumon<\/a> offre une piste coh\u00e9rente pour construire la premi\u00e8re assiette. Les bulles doivent ouvrir l\u2019app\u00e9tit, jamais l\u2019\u00e9teindre.<\/p>\n\n<figure class=\"is-provider-youtube is-type-video wp-block-embed wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Recette : Cocktail des amoureux pour la Saint-Valentin !\" width=\"1200\" height=\"675\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/t0lrSTMwK6I?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un cocktail p\u00e9tillant exige finalement une chose rare : le sens du moment. Tout est pr\u00eat avant l\u2019arriv\u00e9e des verres, mais rien n\u2019est vers\u00e9 trop t\u00f4t.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Cocktails_fruites_de_Saint-Valentin_vodka_gin_et_fruits_sans_exces_de_sucre\"><\/span>Cocktails fruit\u00e9s de Saint-Valentin : vodka, gin et fruits sans exc\u00e8s de sucre<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les recettes fruit\u00e9es ont mauvaise r\u00e9putation aupr\u00e8s des amateurs de cocktails classiques, souvent \u00e0 raison. Elles se transforment vite en jus alcoolis\u00e9s, trop doux et mal froids. Pourtant, lorsqu\u2019elles s\u2019appuient sur une acidit\u00e9 fra\u00eeche et une dilution correcte, elles peuvent offrir un ap\u00e9ritif tr\u00e8s s\u00e9duisant. Elles parlent de fruits sans les r\u00e9duire \u00e0 une coloration rose.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le Porn Star Martini, malgr\u00e9 son nom tapageur, m\u00e9rite d\u2019\u00eatre regard\u00e9 pour ce qu\u2019il est : un m\u00e9lange de vodka, de vanille, de passion et de citron vert, servi avec une petite coupe de vin effervescent. Il ne s\u2019agit pas d\u2019un martini au sens historique du terme. Le nom vient simplement du verre conique dans lequel il est souvent pr\u00e9sent\u00e9. La pr\u00e9cision compte : elle emp\u00eache de confondre la forme du service avec la famille du cocktail.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Un Porn Star Martini \u00e9quilibr\u00e9 pour deux personnes<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Versez dans un shaker 80 ml de vodka, 60 ml de pur\u00e9e de fruit de la passion, 30 ml de liqueur de vanille, 30 ml de jus de citron vert et 10 ml de sirop de sucre. Ajoutez des gla\u00e7ons jusqu\u2019aux deux tiers du shaker. Secouez vigoureusement quinze secondes, puis double-filtrez dans deux verres froids. Servez \u00e0 c\u00f4t\u00e9 120 ml de champagne ou de cr\u00e9mant dans deux petites coupes.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le double-filtrage consiste \u00e0 passer le liquide \u00e0 travers la passoire du shaker puis une petite passoire fine. Ce geste retire les fibres de passion et les \u00e9clats de glace. Il produit une texture plus soign\u00e9e, sans demander un mat\u00e9riel sophistiqu\u00e9. Une passoire \u00e0 th\u00e9 m\u00e9tallique fait tr\u00e8s bien l\u2019affaire.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Buvez d\u2019abord une gorg\u00e9e du cocktail, puis une gorg\u00e9e de vin effervescent. M\u00e9langer le tout dans le verre d\u00e9s\u00e9quilibre souvent l\u2019ensemble. Cette alternance, plus \u00e9l\u00e9gante, permet de conserver la vivacit\u00e9 des bulles et de limiter la quantit\u00e9 servie.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Pink Lady : une variation au gin plus structur\u00e9e<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour deux verres, m\u00e9langez 80 ml de gin, 40 ml de jus de pomme trouble non sucr\u00e9, 25 ml de jus de citron, 15 ml de sirop de grenadine de qualit\u00e9 et un blanc d\u2019\u0153uf pasteuris\u00e9, facultatif mais recommand\u00e9 pour sa mousse. Secouez d\u2019abord sans glace pendant dix secondes. Ajoutez ensuite les gla\u00e7ons et secouez de nouveau quinze secondes. Filtrez dans deux coupes froides.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le blanc d\u2019\u0153uf ne donne pas un go\u00fbt d\u2019\u0153uf lorsqu\u2019il est bien secou\u00e9. Il apporte une mousse souple, qui porte les parfums du gin et assagit l\u2019acidit\u00e9. Si vous pr\u00e9f\u00e9rez l\u2019\u00e9viter, utilisez 20 ml d\u2019aquafaba, le jus de cuisson des pois chiches en conserve. L\u2019effet de texture est proche, sans modifier sensiblement le go\u00fbt.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le gin doit \u00eatre choisi selon le parfum recherch\u00e9. Un gin tr\u00e8s marqu\u00e9 par le geni\u00e8vre donne un r\u00e9sultat sec et adulte. Un gin aux notes d\u2019agrumes accentue la fra\u00eecheur. \u00c9vitez les r\u00e9f\u00e9rences satur\u00e9es d\u2019ar\u00f4mes artificiels : elles rendent la boisson indistincte et fatiguent le palais.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Margarita poire, miel et romarin : le fruit trait\u00e9 comme un ingr\u00e9dient de cuisine<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dans un shaker, versez 70 ml de tequila blanco, 50 ml de jus de poire, 35 ml de citron vert, 20 ml de liqueur d\u2019orange et 10 ml de miel liquide d\u00e9lay\u00e9 dans 10 ml d\u2019eau chaude. Ajoutez une petite branche de romarin, glacez, secouez, puis filtrez dans deux verres bas. Le romarin ne doit pas \u00eatre pil\u00e9 : il suffit qu\u2019il parfume bri\u00e8vement le m\u00e9lange.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La poire apporte une douceur feutr\u00e9e, le miel une profondeur florale et la tequila une tension v\u00e9g\u00e9tale. C\u2019est un cocktail plus gastronomique qu\u2019un m\u00e9lange de jus. Il accompagne tr\u00e8s bien des noix de Saint-Jacques po\u00eal\u00e9es ou des amandes grill\u00e9es, parce que le romarin cr\u00e9e un pont aromatique avec le sal\u00e9.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ces boissons montrent qu\u2019un cocktail fruit\u00e9 gagne en \u00e9l\u00e9gance d\u00e8s que le sucre cesse d\u2019\u00eatre sa seule id\u00e9e. Le fruit doit avoir un relief, comme un ingr\u00e9dient dans une assiette.<\/p>\n\n<figure class=\"is-provider-youtube is-type-video wp-block-embed wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Id\u00e9e cocktail pour la saint Valentin\" width=\"1200\" height=\"900\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/hfo2bpp4U9g?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Mocktails_de_Saint-Valentin_des_boissons_sans_alcool_concues_avec_la_meme_exigence\"><\/span>Mocktails de Saint-Valentin : des boissons sans alcool con\u00e7ues avec la m\u00eame exigence<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un ap\u00e9ritif sans alcool ne devrait pas \u00eatre la punition discr\u00e8te de celui qui ne boit pas. Trop souvent, on lui r\u00e9serve un soda ti\u00e8de ou un jus servi sans attention. Cette habitude est pauvre, et surtout contraire \u00e0 l\u2019esprit m\u00eame de recevoir. Les mocktails demandent la m\u00eame architecture qu\u2019une recette alcoolis\u00e9e : de l\u2019acidit\u00e9, du parfum, de la texture et une finale suffisamment s\u00e8che.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La canneberge est utile parce qu\u2019elle apporte cette tension acide que beaucoup de jus de fruits n\u2019ont pas. V\u00e9rifiez toutefois l\u2019\u00e9tiquette. Une boisson \u00ab cranberry \u00bb peut contenir beaucoup de pomme ou de sucre ajout\u00e9. Pr\u00e9f\u00e9rez un pur jus ou un jus \u00e0 teneur \u00e9lev\u00e9e en canneberge, quitte \u00e0 l\u2019adoucir vous-m\u00eame avec un sirop mesur\u00e9.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Dream Baby : orange, canneberge, citron vert et framboise<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour deux verres, versez dans un shaker 120 ml de jus de canneberge, 80 ml de jus d\u2019orange fra\u00eechement press\u00e9, 25 ml de jus de citron vert et 20 ml de sirop de framboise. Ajoutez quatre gla\u00e7ons et secouez pendant douze secondes. Filtrez dans deux verres remplis de glace fra\u00eeche, puis compl\u00e9tez avec 60 ml d\u2019eau p\u00e9tillante par verre.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le jus d\u2019orange doit \u00eatre press\u00e9 le jour m\u00eame. Celui du commerce, souvent pasteuris\u00e9, manque de relief et accentue la sensation sucr\u00e9e. Le citron vert remet la boisson en tension, tandis que le sirop de framboise se contente d\u2019arrondir. Une brochette de framboises et de quartiers d\u2019orange suffit en d\u00e9coration. Les bonbons color\u00e9s n\u2019apportent rien, sinon du sucre et une image convenue.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Rouge passion : une alternative nette au soda<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">M\u00e9langez 140 ml de jus de canneberge, 80 ml de jus d\u2019orange, 30 ml de citron vert et 10 ml de sirop de grenadine pour deux personnes. R\u00e9partissez sur de gros gla\u00e7ons, puis compl\u00e9tez avec 160 ml d\u2019eau gazeuse tr\u00e8s froide. Si vous employez un ginger ale, supprimez la grenadine : son sucre et son gingembre suffisent d\u00e9j\u00e0.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cette version poss\u00e8de une belle couleur rubis sans colorant ni surcharge. Les gros gla\u00e7ons fondent plus lentement que les petits, donc pr\u00e9servent la concentration. Un bac \u00e0 gla\u00e7ons standard produit des cubes corrects ; nul besoin d\u2019investir dans des moules sph\u00e9riques encombrants pour une soir\u00e9e domestique.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Un \u00e9lixir floral au sureau pour une table plus l\u00e9g\u00e8re<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le sureau apporte une note florale qui \u00e9voque le printemps sans devenir parfum de bonbon. Pour deux verres, m\u00e9langez 40 ml de sirop de fleur de sureau, 40 ml de jus de citron jaune, 240 ml d\u2019eau p\u00e9tillante et quelques fines lamelles de pomme. Ajoutez deux branches de thym citron, puis laissez infuser trois minutes dans les verres avant de servir.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le citron est essentiel : sans lui, le sureau para\u00eet vite doucereux. La pomme apporte une m\u00e2che discr\u00e8te et s\u2019accorde \u00e0 la saison. Pour comprendre comment employer cette fleur avec plus de finesse, consultez cette pr\u00e9paration d\u2019<a href=\"https:\/\/restaurant-le-ciselin.fr\/blog\/recettes-techniques\/elixir-floral-fleur-sureau\/\">\u00e9lixir floral \u00e0 la fleur de sureau<\/a>, particuli\u00e8rement int\u00e9ressante pour doser le parfum sans \u00e9craser la fra\u00eecheur.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le verre compte aussi. Une coupe ou un petit verre \u00e0 pied donne \u00e0 ces boissons la m\u00eame dignit\u00e9 qu\u2019\u00e0 une pr\u00e9paration alcoolis\u00e9e. Servez-les tr\u00e8s froides, mais ne noyez pas chaque verre de glace : le liquide doit rester expressif.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La sobri\u00e9t\u00e9 n\u2019est donc pas une absence de f\u00eate. Elle devient un choix de go\u00fbt, servi avec la m\u00eame attention que le reste de la table.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Cocktails_chauds_et_digestifs_pour_prolonger_une_soiree_de_Saint-Valentin\"><\/span>Cocktails chauds et digestifs pour prolonger une soir\u00e9e de Saint-Valentin<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Apr\u00e8s un plat g\u00e9n\u00e9reux, le froid et les bulles ne sont pas toujours souhaitables. En f\u00e9vrier, un cocktail chaud peut prolonger l\u2019atmosph\u00e8re de la Saint-Valentin avec une retenue bienvenue. Il faut cependant distinguer une boisson chaude aromatique d\u2019un dessert liquide trop riche. La chaleur amplifie le sucre et l\u2019alcool : les dosages doivent donc \u00eatre plus bas que dans un verre servi glac\u00e9.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le cidre constitue une base souvent sous-estim\u00e9e. Un cidre brut apporte de la pomme, une l\u00e9g\u00e8re amertume et une effervescence mod\u00e9r\u00e9e. Il s\u2019accorde naturellement \u00e0 la vanille, au miel ou aux \u00e9pices. Un cidre doux conviendra \u00e0 un go\u00fbter ou \u00e0 un dessert, mais il risque de fatiguer apr\u00e8s un repas complet.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Cidre chaud vanille et pomme : la recette qui respecte le produit<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour deux grandes tasses, versez 500 ml de cidre brut dans une casserole avec 15 g de miel, une demi-gousse de vanille fendue et une petite pomme coup\u00e9e en d\u00e9s. Chauffez doucement jusqu\u2019aux premiers fr\u00e9missements, sans laisser bouillir. Maintenez deux minutes, couvrez, puis laissez infuser cinq minutes hors du feu. R\u00e9partissez les d\u00e9s de pomme dans les tasses et versez le cidre.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ne faites jamais bouillir le cidre. Une \u00e9bullition prolong\u00e9e chasse ses ar\u00f4mes d\u00e9licats, concentre le sucre et modifie son \u00e9quilibre. Le premier fr\u00e9missement suffit \u00e0 extraire la vanille et \u00e0 r\u00e9chauffer le liquide. Ajoutez \u00e9ventuellement 30 ml de calvados pour deux portions, hors du feu, si la soir\u00e9e appelle une version plus cors\u00e9e.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Copalli hot cacao : le rhum et la cr\u00e8me sous contr\u00f4le<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour deux petites tasses, faites chauffer 300 ml de lait entier avec 20 g de cacao non sucr\u00e9, 15 g de sucre roux et une demi-gousse de vanille. Fouettez jusqu\u2019\u00e0 dissolution compl\u00e8te. Hors du feu, ajoutez 70 ml de rhum ambr\u00e9 et 50 ml de cr\u00e8me enti\u00e8re liquide. Servez sans attendre, avec une pinc\u00e9e de cannelle ou de muscade fra\u00eechement r\u00e2p\u00e9e.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La cr\u00e8me ne doit pas transformer la boisson en ganache. Son r\u00f4le est d\u2019assouplir l\u2019amertume du cacao et de porter les notes bois\u00e9es du rhum. Utilisez un cacao pur, non une poudre instantan\u00e9e : cette derni\u00e8re contient d\u00e9j\u00e0 du sucre, parfois du lait en poudre et des ar\u00f4mes qui rendent le r\u00e9sultat opaque.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le rhum peut \u00eatre remplac\u00e9 par une liqueur de whisky \u00e0 la cr\u00e8me, mais la recette devient alors plus douce et plus lourde. Si cette rondeur vous pla\u00eet, les rep\u00e8res de cet article sur <a href=\"https:\/\/restaurant-le-ciselin.fr\/blog\/recettes-techniques\/univers-onctueux-baileys\/\">les usages culinaires d\u2019une liqueur cr\u00e9meuse type Baileys<\/a> permettent de mieux ajuster le sucre et la temp\u00e9rature de service.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Love and Murder : une finale am\u00e8re pour les palais avertis<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le Love and Murder associe Campari et Chartreuse verte, deux ingr\u00e9dients puissants qui exigent de la mesure. Dans un verre \u00e0 m\u00e9lange rempli de glace, versez 40 ml de Campari, 25 ml de Chartreuse verte et 30 ml de jus de citron frais. Remuez vingt secondes, filtrez dans deux petites coupes et ajoutez un zeste d\u2019orange exprim\u00e9 au-dessus du verre.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le zeste \u00ab exprim\u00e9 \u00bb lib\u00e8re ses huiles essentielles lorsqu\u2019on le presse au-dessus de la surface. Ce parfum atteint le nez avant la bouche et donne au cocktail sa dimension. Ne rajoutez pas de sucre sans go\u00fbter : l\u2019amertume du Campari et les plantes de la Chartreuse font pr\u00e9cis\u00e9ment l\u2019identit\u00e9 de cette boisson.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Entre le cidre chaud et l\u2019amer citronn\u00e9, la fin de soir\u00e9e trouve deux chemins oppos\u00e9s mais coh\u00e9rents : l\u2019un enveloppe, l\u2019autre r\u00e9veille. Choisissez selon le dessert, mais surtout selon le temp\u00e9rament de la personne \u00e0 qui vous servez.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Service_et_mixologie_a_la_maison_les_gestes_qui_rendent_les_cocktails_plus_romantiques\"><\/span>Service et mixologie \u00e0 la maison : les gestes qui rendent les cocktails plus romantiques<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un grand nombre de recettes \u00e9chouent non par manque d\u2019ingr\u00e9dients, mais parce qu\u2019elles sont servies trop tard, dans un verre ti\u00e8de, avec une glace d\u00e9j\u00e0 fondue. La mixologie domestique n\u2019exige pourtant que quelques gestes fiables. Un shaker, une passoire, un doseur gradu\u00e9 et un presse-agrumes suffisent. Les accessoires \u00e0 usage unique, vendus comme indispensables, encombrent les tiroirs plus qu\u2019ils n\u2019am\u00e9liorent les boissons.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Commencez par refroidir les verres. Placez-les quinze minutes au cong\u00e9lateur ou remplissez-les de glace pendant la pr\u00e9paration. Videz-les juste avant de verser le cocktail. Cette \u00e9tape prot\u00e8ge la temp\u00e9rature, donc la texture et l\u2019aromatique. Un verre froid donne l\u2019impression d\u2019une recette plus nette, m\u00eame avec des ingr\u00e9dients tr\u00e8s simples.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Secouer, remuer, compl\u00e9ter : trois gestes qui ne se confondent pas<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Secouez les m\u00e9langes contenant des jus, des pur\u00e9es, du blanc d\u2019\u0153uf, de la cr\u00e8me ou du sirop. Le mouvement incorpore de l\u2019air, refroidit vite et homog\u00e9n\u00e9ise les liquides de densit\u00e9s diff\u00e9rentes. Remuez, en revanche, les cocktails limpides compos\u00e9s de spiritueux, de vermouth ou de liqueurs. Le r\u00e9sultat reste transparent et soyeux.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les bulles ne se secouent jamais. Ajoutez champagne, cr\u00e9mant, eau gazeuse ou ginger ale apr\u00e8s avoir filtr\u00e9 le m\u00e9lange. Versez lentement sur le bord du verre si vous souhaitez pr\u00e9server l\u2019effervescence. Cela semble \u00e9vident, mais c\u2019est pr\u00e9cis\u00e9ment la faute la plus fr\u00e9quente dans les recettes improvis\u00e9es.<\/p>\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><li><strong>Mesurez<\/strong> les volumes avec un doseur : l\u2019\u0153il est un mauvais arbitre lorsqu\u2019il s\u2019agit de citron ou de liqueur.<\/li><li><strong>Utilisez une glace abondante et s\u00e8che<\/strong> : de petits gla\u00e7ons humides fondent avant de refroidir r\u00e9ellement.<\/li><li><strong>Go\u00fbtez la base<\/strong> avant les bulles : ajustez d\u2019abord l\u2019acidit\u00e9 ou le sucre, jamais apr\u00e8s le service.<\/li><li><strong>Pr\u00e9parez les garnitures en avance<\/strong> : zestes, fruits et herbes doivent \u00eatre pr\u00eats avant de secouer.<\/li><li><strong>Servez par petites quantit\u00e9s<\/strong> : deux verres bien construits valent mieux qu\u2019un grand pichet qui se r\u00e9chauffe.<\/li><\/ol>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Construire un mini-bar sans transformer la cuisine<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour un duo, installez un plateau pr\u00e8s de la table avec les verres, les serviettes, un seau \u00e0 glace et les garnitures. Gardez les bouteilles au frais ou hors de la pi\u00e8ce chaude. Cette organisation \u00e9vite les allers-retours, surtout si vous cuisinez encore le plat principal. Elle laisse aussi le temps de parler, ce qui est tout de m\u00eame l\u2019objet de la soir\u00e9e.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00c9lise et Martin pr\u00e9parent ainsi leur base de margarita \u00e0 l\u2019avance, sans glace ni champagne, dans une petite bouteille au r\u00e9frig\u00e9rateur. Au moment de l\u2019ap\u00e9ritif, ils secouent deux portions et ajoutent les \u00e9l\u00e9ments p\u00e9tillants. Cette anticipation est pr\u00e9f\u00e9rable \u00e0 la pr\u00e9paration compl\u00e8te plusieurs heures avant, qui ternit les agrumes et d\u00e9sunit les textures.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Enfin, gardez la mesure. L\u2019alcool d\u00e9tend parfois, mais il fatigue vite le palais et peut faire basculer un d\u00eener soigneusement pr\u00e9par\u00e9 vers une sensation de lourdeur. Alternez avec de l\u2019eau fra\u00eeche, proposez syst\u00e9matiquement une version sans alcool et privil\u00e9giez les recettes dont la force vient du go\u00fbt plut\u00f4t que du degr\u00e9.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Une soir\u00e9e romantique ne se joue pas \u00e0 la quantit\u00e9 de d\u00e9cor ni au nombre de bouteilles ouvertes. Elle se reconna\u00eet \u00e0 cette pr\u00e9cision tranquille : une boisson \u00e0 la bonne temp\u00e9rature, un parfum bien choisi, et la place laiss\u00e9e \u00e0 l\u2019amour de faire le reste.<\/p>\n\n\n<h3>Quel cocktail pr\u00e9parer pour la Saint-Valentin si l\u2019on ne poss\u00e8de pas de shaker ?<\/h3>\n<p>Utilisez un grand bocal en verre dot\u00e9 d\u2019un couvercle herm\u00e9tique pour secouer les recettes contenant jus et sirop. Filtrez ensuite avec une petite passoire. Pour les cocktails p\u00e9tillants, m\u00e9langez directement dans le verre afin de pr\u00e9server les bulles.<\/p>\n<h3>Peut-on pr\u00e9parer les cocktails de Saint-Valentin \u00e0 l\u2019avance ?<\/h3>\n<p>Pr\u00e9parez en avance les sirops, jus, garnitures et bases sans glace ni boisson gazeuse. Gardez-les au r\u00e9frig\u00e9rateur. Secouez, filtrez et ajoutez champagne, cr\u00e9mant ou eau p\u00e9tillante seulement au moment de servir.<\/p>\n<h3>Quel vin effervescent choisir pour un cocktail romantique ?<\/h3>\n<p>Un cr\u00e9mant brut, notamment d\u2019Alsace, offre une excellente fra\u00eecheur pour les cocktails aux agrumes et fruits rouges. R\u00e9servez un champagne brut aux recettes peu sucr\u00e9es ou \u00e0 un service nature. \u00c9vitez les cuv\u00e9es tr\u00e8s douces, qui d\u00e9s\u00e9quilibrent vite le m\u00e9lange.<\/p>\n<h3>Comment rendre un mocktail moins sucr\u00e9 ?<\/h3>\n<p>Augmentez l\u00e9g\u00e8rement le citron ou le citron vert, remplacez une partie du jus par de l\u2019eau p\u00e9tillante et dosez le sirop au millilitre. Une herbe fra\u00eeche, comme le thym citron ou la menthe, apporte aussi du relief sans ajouter de sucre.<\/p>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En bref Cocktails de Saint-Valentin : choisir l\u2019\u00e9quilibre avant de chercher \u00e0 s\u00e9duire Pour une soir\u00e9e \u00e0 deux, les cocktails ne devraient jamais devenir une \u00e9preuve de virtuosit\u00e9. Ils ouvrent le repas, donnent un rythme \u00e0 la conversation et installent une forme de douceur, mais ils ne doivent ni saturer le palais ni alourdir la &#8230; <a title=\"S\u00e9duisez votre moiti\u00e9 avec ces recettes de cocktails irr\u00e9sistibles pour la Saint-Valentin\" class=\"read-more\" href=\"https:\/\/restaurant-le-ciselin.fr\/blog\/recettes-techniques\/cocktails-saint-valentin\/\" aria-label=\"En savoir plus sur S\u00e9duisez votre moiti\u00e9 avec ces recettes de cocktails irr\u00e9sistibles pour la Saint-Valentin\">Lire la suite<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":518,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11],"tags":[],"class_list":["post-512","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recettes-techniques"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/restaurant-le-ciselin.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/512","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/restaurant-le-ciselin.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/restaurant-le-ciselin.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/restaurant-le-ciselin.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/restaurant-le-ciselin.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=512"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/restaurant-le-ciselin.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/512\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":521,"href":"https:\/\/restaurant-le-ciselin.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/512\/revisions\/521"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/restaurant-le-ciselin.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/518"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/restaurant-le-ciselin.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=512"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/restaurant-le-ciselin.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=512"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/restaurant-le-ciselin.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=512"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}